NEĆETE SE POKAJATI: Vrhunska pita od patlidžana

Retko ko bi mogao pomisliti da se može napraviti pita od plavog patlidžana. Međutim, uz dodatne namirnice i začine, ova pita je put pogodak: 

• 1 kg plavog patlidžana
• jedan struk praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 500 g kora za pitu
• 1 šolja kuvanog pirinča
• 250 ml gazirane vode
• 1 veza peršuna
• biber
• suvi biljni začin
• so
• origano 
• ulje

Priprema:

Oljuštite patlidžan pa ga izrendajte i barite 10 minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Zatim ga procedite i dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom. Umešajte obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Pustite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite pitu u dobro zagrejanoj rerni 25–30 minuta.

BloombergAdria.com

(Trpeza)