ČORBA OD BLITVE: Jednostavna a ukusna

Ova čorba se veoma lako i brzo pravi. Blitva se takođe može spremati u bilo kom drugom godišnjem periodu. Izuzetno je zdrava i bogata vlaknima. Odličan je simbol za hranljivost i jednostavnost u ishrani, poboljšava metabolizam.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 velika veza blitve (oko 400 g)
• 1 veći krompir
• 1 veći crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa (po želji)
• 1 kašika brašna
• 2 kašike ulja
• 1,2 l vode ili povrtnog bujona
• So i biber po ukusu
• Malo peršuna za dekoraciju

Priprema:
 

Blitvu je potrebno dobro oprati, listove iseći na trake, a stabljike na sitne komade. Krompir se oljušti i isecka na kockice, dok se luk i šargarepa sitno seckaju, a beli luk zgnječi ili sitno isecka.

U većoj šerpi zagreje se malo ulja, doda se luk i prži dok ne postane staklast. Zatim se dodaju beli luk i šargarepa, pa se sve zajedno kratko proprži. Nakon toga se pospe brašnom, koje se kratko zapeče da nestane sirov ukus, pa se polako doliva voda ili bujon uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice.

U tečnost se zatim dodaju krompir i stabljike blitve, koji se kuvaju oko 10 do 15 minuta, dok krompir ne omekša. Potom se dodaju listovi blitve i čorba se kuva još nekoliko minuta, dok povrće ne postane mekano i sočno.

Na kraju se dodaju so i biber po ukusu, a po želji i malo seckanog peršuna ili kašičica limunovog soka za osvežavajući ukus. Čorba se poslužuje topla, uz parče hleba ili domaće lepinje, kao savršen obrok pun ukusa i zdravlja.

BloombergAdria.com

(Trpeza)