OSVOJIĆE VAS NA PRVI ZALOGAJ: Svadbarskom kupusu nema ravnog

Kupus je zdravo povrće puno vitamina, naročito vitaminom B i C

Potrebno je:

• 2 veće ili 3 manje glavice kiselog kupus
• 1 kg junećeg buta
• 1 kg dimljene butkice ili kolenice
• ½ kg dimljene slanine
• ½ kg crnog luka
• 5 čenova belog luka
• 5 listova lovora
• 1 kesica bibera u zrnu
• 4 supene kašike mlevene paprike
• 1 supena kašika tucane ljute paprike
• 100 g svinjske masti

Priprema:

Isecite kupus na kriške i nemojte da ga cedite od rasola. Otopite polovinu svinjske masti u odgovarajućoj šerpi od 10 litara. Preko toga poređajte red kiselog kupusa pa trećinu crnog luka sečenog na rebarca. Zatim stavite  trećinu od svakog mesa. Dodajte biber u zrnu po ukusu, dva lista lovora i obe paprike. Prekrijte sa drugim slojem kiselog kupusa pa ponovite postupak još jednom. Dodajte preostalu mast i prekrijte sa trećim slojem kupusa. Prelijte vodom kupus do trećine lonca i ostavite da proključa. Onda smanjite temperaturu pa poklopite i kuvajte 6 sati.

(Trpeza)