PRODUŽITE MU VEK: Kako se pravilno čuva beli luk?

Kako izabrati beli luk za dugotrajno skladištenje?

Za uspešno čuvanje, potrebno je da izaberete zdrav i suv beli luk. Češnjevi moraju biti čvrsti, bez pukotina i mrlja. Sorte sa debljom ljuskom se bolje čuvaju i duže ostaju netaknute.

Takođe, nije preporučljivo prerano skraćivati koren ili listove – oni služe kao zaštita i usporavaju isušivanje. Beli luk se može okačiti u guste pletenice ili staviti na ventilirano mesto koje nije direktno izloženo suncu.

BloombergAdria.com

Zašto so pomaže kod čuvanja belog luka?

Ključni savet koji dolazi od stručnjaka je — posipanje belog luka solju. Preporuka je slojevito slagati glavice u posudu, svaku posipati slojem soli, pa ponovo glavice, pa opet so.

So ima dva važna efekta: prvo, apsorbuje suvišnu vlagu iz okoline i iz samih glavica, a drugo, slaže se kao barijera koja otežava razmnožavanje bakterija koje uzrokuju truljenje.

BloombergAdria.com

Optimalni uslovi za skladištenje belog luka

Beli luk treba čuvati u mračnom, hladnom i suvom prostoru.

Zimski beli luk najbolje opstaje na temperaturama od 0 do 4 °C.

Letnji beli luk može biti stabilno pri 16 do 20 °C.

Vlažnost prostora ne bi smela prelaziti 60 % — previsoka izaziva kondenzaciju i buđ.

Redovno proveravajte zalihe i uklanjajte oštećene ili počete glavice kako biste sprečili da se kvar proširi i sačuvali beli luk.

(Krstarica)