PRAVE STARINSKE PIHTIJE: Orginalan recept

Pihitije su mrsno predjelo, a nekome i desert. Savremeno doba je donelo i posnu varijantu pihtija sa dimljenom ribom. 

Potrebni sastojci:

• 4 mlade svinjske nogice
• malo suhomesnatog (dimljena nogica, uvo, repić)
• 3 šargarepe (kuvane)
• 2 jaja (kuvana)
• 4  čema belog luka
• lovorov list
• biber u zrnu
• tucana ljuta paprika (može i slatka)
• so

Priprema:

Operite dobro svinjske nogice pa ih očistite i stavite u duboki lonac. Onda dodajte suhomesnato, par lista lovora, nekoliko zrna bibera, malo začina po želji i so. Sipajte vode do vrha. Kuvajte sve dok se pihtije ne skuvaju i ne ostane malo tečnosti, oko dva dlana u šerpi. Zatim procedite i odvojte kosti. Meso rasporedite u 4 tanjira. Dodajte kuvane šargarepe i kuvana jaja podeljena na pola. Stavite u svaki tanjir po čen belog luka. Onda sipajte i rasporedite ostatak čorbice. Pospite pihtije sa malo tucane paprike i pustite da se par sati stegnu.

(Trpeza)