IDEALNO ZA POST: Kako spremiti crveno sočivo?

Crveno sočivo je idealno za svaki obrok. Sadrži puno vitamina i minerala i vrlo brzo se sprema. 

Potrebno je:

• 1 šolja crvenog sočiva (moguće je koristiti i bilo koju drugu vrstu sočiva, ali crveno se najbrže skuva)
• 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
• 2-3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 srednja šargarepa, iseckana na male kockice
• 1 crvena paprika, iseckana na kockice (po želji)
• 1 konzerva paradajz pirea (oko 400 g) ili 2-3 sveža paradajza, iseckana
• 4 šolje vode ili povrtnog bujona
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica mlevenog kumina (po želji)
• 1 kašičica mlevene paprike
• pola kašičice kurkume
• so i biber po ukusu
• svež peršun za garniranje (po želji)

Priprema:

Crveno sočivo operite pod mlazom hladne vode. Maslinovo ulje zagrejte na srednje jakoj vatri, u velikoj šerpi.

Onda dodajte seckanu šargarepu i papriku pa pržite dok ne postane staklast. Umešajte beli luk i pržite još 5 minuta. Dodajte kumin, kurkumu i mlevenu papriku pa dobro promešajte. Zatim dodajte oprano sočivo i  paradajz pire pa prelijte vodom.Promešajte dobro. Onda povećajte vatru da proključa pa smanjite temperaturu i poklopite. Zatim kuvajte 20-25 minuta, tj. dok ne omekša i upije tečnost.  Posolite i pobiberite. Pospite svežim peršunom.

(Trpeza)