POSNE PLJESKAVICE OD SOJE: Neodoljivo ukusne i zdrave

Veliki broj pravoslavnih vernika posti Vaskršnji post koji je najduži i najstroži. Osim telednog života i uzdržavanja od svega, hrane i drugih poroka, veliki značaj se pridaje i duhovnom životu. 

Potrebno je: 

• 200 g crvenih sojinih ljuspica
• 2 parčeta starog hleba
• 2 kašike prezli
• 400 g krompira
• 120 g šargarepe
• 100 g crnog luka
• 3 veća čena belog luka
• 1 kašika mlevene paprike
• 1 ljuta papričica
• 1 kesica praška za pecivo
• biber
• suvi biljni začin
• 1/2 vezice peršuna

Priprema Soju i hleb (posebno) potopiti vrućom vodom. Hleb iseći debljine 2 cm. Ostaviti, oko, pola sata, da bi soja nabubrela.
Zatim soju i hleb, dobro, rukom iscediti i staviti u veću vanglu. Krompir i šargarepu očistiti i izrendati, na krupnoj strani rendeta. Crni i beli luk, kao i peršun, sitno iseckati. Pripremljene sastojke ubaciti u mešavinu hleba i soje. Dodati pecivo, iseckanu ljutu papričicu, biber i suvi biljni začin (po ukusu). Na kraju dodati alevu papriku i rukom dobro umesiti smesu, dok se svi sastojci ne sjedine.
Zatim vlažnim rukama praviti pljeskavice, uvaljati ih u prezle i ređati u pleh, preko pek papira. Pripremljene pljeskavice staviti u zagrejanu rernu, da se peču, na 190 stepeni.
Kada donja strana porumeni, okrenuti pljeskavice, pa vratiti da porumeni i druga strana. Poslužiti uz vrući hleb, senf, paradajz, kečap...

(Trpeza)