PREĐU I PO 20km I NOSE 30kg: Zarada konobara na Oktobarfestu

Najviše pažnje privlače konobari u pivskim šatorima, čija se zarada ne temelji na klasičnoj satnici, nego prvenstveno na udelu u prometu, uz bakšiš.

Prema zvaničnoj stranici Oktoberfesta, prosečna zarada za celo trajanje manifestacije iznosi više od 5.000 evra. Koliko će pojedini konobar zaraditi zavisi, između ostalog, od mesta na kojem radi, vremenskih uslova i ostvarenog prometa.

Posebno unosne mogu biti lože u šatorima u kojima se, osim piva, poslužuju vino i šampanjac. S druge strane, loše vreme može smanjiti promet u pivskim vrtovima.

Pojedini konobari navode i znatno veće iznose. Nemački Majn post, pozivajući se na izjave osoba koje rade na Oktoberfestu, piše o zaradama od 5.000 do 16.000 evra za otprilike dve nedelje.

Reč je, međutim, o iznosima koji nisu zagarantovani i ne mogu se poistovetiti sa neto platom.

Kod tih iznosa važno je razlikovati ostvareni prihod od konačne zarade nakon svih troškova i davanja. Konobari deo radne opreme i drugih troškova mogu plaćati sami, a treba uračunati i poreze kao i trošak smeštaja, za radnike koji dolaze iz drugih mesta.

Napojnica takođe može znatno uticati na ukupnu zaradu, a na dobrim danima može dostići nekoliko stotina evra.

Zašto konobari mogu zaraditi toliko više?

Ključ je u modelu plaćanja. Dok se radnici koji prenose bačve i radnici obezbeđenja po pravilu plaćaju prema odrađenim satima, zarada konobara direktno je povezana sa prometom koji ostvare.

Konobar koji poslužuje veliki broj gostiju, ostvaruje visok promet i dobija dobrar bakšiš tokom kratkog trajanja Oktoberfesta može tako zaraditi nekoliko hiljada evra. Posao je pritom fizički vrlo zahtevan - prema zvaničnoj stranici Oktoberfesta, konobar u jednom obilasku može nositi do 30 kilograma, a tokom jednog dana preći i do 20 kilometara.