Trajaće mesecima:Kako pravilno čuvati krompir da ne proklija

Krompir tokom zime u stanu često brzo proklija, smežura se i izgubi čvrstinu. Ipak, i bez podruma možete duže da sačuvate njegovu svežinu uz nekoliko jednostavnih pravila. Ključni su odgovarajuća temperatura, mrak i dobra ventilacija.

Krompir se najduže čuva na hladnom, tamnom i prozračnom mestu, uz odgovarajuću vlažnost vazduha. Toplota ubrzava gubitak vlage i klijanje, dok prekomerna vlaga pogoduje truljenju.

Zato zalihe krompira držite dalje od izvora toplote – ostava kroz koju prolaze cevi za grejanje ili kuhinjski ormarić pored šporeta i radijatora nisu dobar izbor.

BloombergAdria.com

Da li jabuka ili limun zaista sprečavaju klijanje?

Među savetima za čuvanje krompira često se pominju kisele jabuke ili zasečen limun, koji navodno usporavaju klijanje. Ipak, nema dovoljno pouzdanih dokaza da je ovaj kućni trik delotvoran.

Jabuke oslobađaju etilen, čije dejstvo na krompir zavisi od uslova čuvanja. Zato ni jabuke ni limun ne mogu da nadomeste neodgovarajuću temperaturu i lošu ventilaciju.

Za duže čuvanje krompira mnogo je važnije da mu obezbedite hladno, tamno i prozračno mesto.

BloombergAdria.com

Gde držati krompir ako nemate podrum?

Hladan i zaštićen balkon može biti dobro mesto za čuvanje krompira, pod uslovom da temperatura ne pada ispod nule. Kutiju podignite od poda, naročito ako je podloga veoma hladna. Pri jačem zahlađenju možete je zaštititi ćebetom ili drugim izolacionim materijalom, ali ostavite dovoljno prostora za cirkulaciju vazduha.

Birajte neprovidne kutije sa otvorima za ventilaciju ili prozračne vreće. Krompir zaštitite od svetlosti, jer ona podstiče zelenjenje krtola, koje može biti praćeno povećanim sadržajem prirodnih glikoalkaloida.

Ako se balkon zimi smrzava, krompir držite na najhladnijem tamnom mestu u stanu. U tom slučaju kupujte manje količine koje ćete brže potrošiti.

BloombergAdria.com

Nemojte prati krompir pre odlaganja

Pre odlaganja pregledajte svaku krtolu i izdvojite oštećene, trule ili sumnjive primerke. Krompir namenjen dužem čuvanju nemojte prati, jer dodatna vlaga ubrzava kvarenje. Ako je vlažan, ostavite ga da se dobro osuši pre nego što ga spakujete.

Zalihe povremeno proveravajte i odmah uklonite krtole koje su počele da trule. Jako pozeleneli i pokvareni krompir bacite.

Pored kutije možete postaviti i običan termometar kako biste lakše pratili promene temperature i po potrebi premestili zalihe.

I bez podruma krompir može duže da ostane svež uz malo pažnje. Hladno, tamno i prozračno mesto, uz redovno pregledanje, pouzdaniji su od popularnih trikova sa jabukama i limunom.

(Blic žena)