Izvor:Foto: ATA images, Profimedia, Vikipedija, Shztterstock
ARANĐELOVDAN KOD ĐOKOVIĆA: Dijanin recept za slavki kolač
21.11.2024.
08:39
DIJANA Đoković važi za dobru domaćicu, a u tom smislu posebno se ističe za Aranđelovdan, krsnu slavu porodice. Pravila se znaju – od jutarnjih časova trpezu krasi slavski kolač, tu su i ikona Svetog arhangela Mihaila, žito, vino...
Svi u porodici veoma su privrženi tradiciji, drže se običaja, Novaka često viđamo u crkvi povodom velikih hrišćanskih praznika, a Dijana Đoković svakog novembra nosi titulu "šefa kuhinje" i zadužena je za trpezu i slavski kolač.
Roditelji slavnog tenisera insistiraju na tradicionalnim specijalitetima, kvalitetnom mesu, nekim starinskim jelima sa Kosova, a pogača se uvek mesi po proverenom receptu.
BloombergAdria.com
Potrebno je:
1 kg mekog brašna (tip 400)
1 kocka svežeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog kvasca
500 ml toplog mleka
100 ml tople vode
100 ml ulja (ili 80 g otopljenog putera za bogatiji ukus)
2 kašike šećera
1 kašičica soli
3 jaja (2 za testo, 1 za premazivanje)
Za ukrase:
Manji komad testa (odvojiti na početku)
Mak, susam ili orašasti plodovi (po želji za dekoraciju)
Priprema:
U šolju tople vode stavite šećer i kvasac. Dobro promešajte i ostavite na toplom mestu da se kvasac aktivira (10-15 minuta). Trebalo bi da se zapeni.
U velikoj posudi prosejte brašno. Dodajte so, aktivirani kvasac, mleko, ulje i jaja. Zamesite glatko i elastično testo. Ako se lepi, dodajte još malo brašna, ali vodite računa da testo ostane mekano.
Testo oblikujte u loptu, prekrijte kuhinjskom krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu da naraste (oko sat vremena, dok se ne udvostruči).
Kad testo naraste, odvojite mali deo za ukrase (krst, pletenice, rozete...).
Glavni deo testa premesite, oblikujte u loptu i stavite u podmazan ili okrugli pleh obložen papirom za pečenje.
Odvojeni deo testa iskoristite za pravljenje ukrasa: krst (centralni simbol kolača), pletenice za ivice, rozete ili grozdove za dodatnu dekoraciju. Možete dodati i detalje poput klasja ili ptica.
Umutite jedno jaje sa kašikom mleka i nežno premažite celu površinu kolača, uključujući ukrase. Detalje, ako želite, možete posuti makom ili susamom.
Rernu zagrejte na 180°C. Stavite kolač i pecite oko 40-50 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ako počne da tamni previše brzo, prekrijte ga alu-folijom.
Kolač je gotov kada čačkalica izađe suva nakon uboda u sredinu.
(Žena Blic)