MESAR OTKRIVA TRIK: Kako da prepoznate bajatu jagnjetinu?

Ključni znakovi koje morate znati

Sveže meso treba da bude svetloružičaste boje, bez tamnih fleka ili sivkastih tonova. Ako deluje bledo ili previše tamno, to je znak da nije sveže.

Još jedan važan detalj su rebra – kod mlade jagnjetine ona su manja i tanja. Ako su velika i izražena, gotovo je sigurno reč o starijem mesu.

Takođe, meso mora biti elastično i „živo“ na dodir. Ako je tvrdo i ukočeno, to je znak da je dugo stajalo.

Jedan pogled na boju, strukturu i veličinu rebara može vam otkriti sve jer dobra jagnjetina se prepoznaje odmah – a loša može skupo da vas košta.

(Najžena)