Ove namirnice ne treba pripremati u fritezi na vruć vazduh

Friteze na vruć vazduh postale su veoma popularne jer omogućavaju pripremu hrane sa manje ulja, a pritom troše manje energije od klasične rerne. U njima se mogu pripremati različita jela, od pomfrita i mesa do kolača. 

Za razliku od klasičnih friteza, ovi uređaji koriste kruženje vrelog vazduha kako bi termički obradili namirnice i postigli hrskavu koricu. Međutim, upravo takav način pripreme ne odgovara svim vrstama hrane.

1. Jela sa mnogo sosa

Špagete bolonjeze, čili sa mesom i slična jela sa dosta tečnosti nisu dobar izbor za fritezu na vruć vazduh. Snažno strujanje vazduha može da rasprši sos po unutrašnjosti uređaja, što stvara nered i može da bude opasno. Ovakva jela bolje je pripremati na šporetu ili u sporom kuvalu.

2. Namirnice u retkom testu za pohovanje

Hrana umočena u retko testo takođe nije pogodna za ovaj način pripreme. Pošto u korpi nema vrelog ulja koje bi odmah steglo smesu, testo može da se sliva, kaplje i zadržava na dnu uređaja. Kao alternativa preporučuje se suva mešavina brašna i začina, koja može da napravi hrskavu koricu.

3. Kokice

Iako deluje primamljivo pripremiti kokice u fritezi na vruć vazduh, to nije preporučljivo. Većina ovih uređaja ne dostiže odgovarajuću temperaturu za pravilno pucanje zrna, a ona mogu da dospeju do grejnog elementa, izazovu kvar ili čak predstavljaju opasnost od požara.

4. Brokoli

Brokoli može da izgubi sočnost prilikom pripreme u fritezi na vruć vazduh. Zbog intenzivnog strujanja toplog vazduha lako se isušuje, pa postaje tvrd i poprima gorak ukus. Za ukusniji rezultat preporučuje se priprema u klasičnoj rerni.

5. Testenina i pirinač

Testenina i pirinač zahtevaju prethodno kuvanje u vodi, zbog čega nisu pogodni za direktnu pripremu u fritezi na vruć vazduh. Ipak, već skuvana testenina može da se koristi za pripremu zapečenih jela. Dovoljno je da se stavi u odgovarajuću posudu otpornu na visoke temperature, a zatim u fritezu kako bi se površina zapekla ili jelo podgrejalo, piše Express.