Originalni recept i pravo ime RUSKE SALATE

U nekim jezicima ova salata poznata je kao „Ruska“ ( srpskom, italijanskom, francuskom, španskom, makedonskom, bugarskom...), a u nekim jezicima kao Olivije salata (ruskom, ukrajinskom, nemačkom, engleskom…).

Salata Olivije nazvana je po njenom osnivaču Lusijenu Olivijeu koji je držao restoran „Ermitaž“ koji je bio jedan od najboljih u to vreme. Ovom slatom je poslužio svoje goste, a ona je ubrzo postala zaštitni znak ovog restorana.

Sam recept je dugo čuvan kao stroga tajna, a prvi put je objavljen 31. marta 1894. godine u časopisu „Naša hrana“.

Sastojci originalne ruske salate:

• Kuvani krompir
• Šargarepa
• Kačkavalj
• Krupni kikiriki
• Zeleni grašak
• Jaja
• Koren celera
• Crni luk
• Kuvana piletina
• Jabuka – posoljena, pobiberena i premazana senfom
• Majonez

Od tada, recept za pripremu ruske salate se mnogo promenio, skupi sastojci su zamenjeni pristupačnijim. Sada standardna ruska salata sadrži: kuvani krompir, kuvanu šargarepu, šunku, jaja, kisele krastavce, grašak i majonez.