Извор:Фото: Профимедиа
ШТА ЈЕ ХРАНЉИВИЈЕ: Тврдо или меко кувано јаје
09.02.2025.
21:40
ЈАЈА су изузетно нутритивна намирница, а стручњаци препоручују да се конзумирају цела како би се искористиле све предности.
Жуманце је богато витаминима А, Д, Е, К и Б, као и минералима попут гвожђа, селена и цинка. Такође садржи незасићене масне киселине, холин и лутеин, који су важни за мозак, нервни систем и јетру.
С друге стране, беланце обезбеђује есенцијалне аминокиселине потребне за изградњу протеина у телу.
Састав јаја зависи од исхране кокошака – у пролеће и лето јаја садрже више витамина А и Д. Кување јаја утиче на њихов нутритивни садржај; меко кувана јаја су хранљивија од тврдо куваних, али треба водити рачуна о могућности инфекције салмонелом.
BloombergAdria.com
Према дијететичарки Кери Рукстон, како пише часопис Нутриентс, конзумација до 14 јаја недељно је безбедна и може утицати на губитак тежине.
Међутим, термичка обрада смањује садржај лецитина, који помаже у регулацији апсорпције холестерола.
