НЕЋЕТЕ СЕ ПОКАЈАТИ: Врхунска пита од патлиџана

Ретко ко би могао помислити да се може направити пита од плавог патлиџана. Међутим, уз додатне намирнице и зачине, ова пита је пут погодак: 

• 1 кг плавог патлиџана
• један струк празилука
• 1 главица црног лука
• 500 г кора за питу
• 1 шоља куваног пиринча
• 250 мл газиране воде
• 1 веза першуна
• бибер
• суви биљни зачин
• со
• оригано 
• уље

Припрема:

Ољуштите патлиџан па га изрендајте и барите 10 минута у посољеној кључалој води. Затим га процедите и динстајте 15 минута са пропрженим сецканим празилуком и црним луком. Умешајте обарени пиринач и зачине, а затим ређајте питу прскајући сваку кору са мало уља и киселом водом. Исеците питу на парчиће и попрскајте киселом водом. Пустите да одстоји око сат времена, а затим пеците питу у добро загрејаној рерни 25–30 минута.

BloombergAdria.com

(Трпеза)