ПРОДУЖИТЕ МУ ВЕК: Како се правилно чува бели лук?

Како изабрати бели лук за дуготрајно складиштење?

За успешно чување, потребно је да изаберете здрав и сув бели лук. Чешњеви морају бити чврсти, без пукотина и мрља. Сорте са дебљом љуском се боље чувају и дуже остају нетакнуте.

Такође, није препоручљиво прерано скраћивати корен или листове – они служе као заштита и успоравају исушивање. Бели лук се може окачити у густе плетенице или ставити на вентилирано место које није директно изложено сунцу.

BloombergAdria.com

Зашто со помаже код чувања белог лука?

Кључни савет који долази од стручњака је — посипање белог лука сољу. Препорука је слојевито слагати главице у посуду, сваку посипати слојем соли, па поново главице, па опет со.

Со има два важна ефекта: прво, апсорбује сувишну влагу из околине и из самих главица, а друго, слаже се као баријера која отежава размножавање бактерија које узрокују труљење.

BloombergAdria.com

Оптимални услови за складиштење белог лука

Бели лук треба чувати у мрачном, хладном и сувом простору.

Зимски бели лук најбоље опстаје на температурама од 0 до 4 °Ц.

Летњи бели лук може бити стабилно при 16 до 20 °Ц.

Влажност простора не би смела прелазити 60 % — превисока изазива кондензацију и буђ.

Редовно проверавајте залихе и уклањајте оштећене или почете главице како бисте спречили да се квар прошири и сачували бели лук.

(Крстарица)