ИДЕАЛНА ЗА СВАКУ ПРИЛИКУ: Како се прави грчка мусака?

Спрема се веома брзо, а идеална је за сваку прилику. Први пут је спремљена 1920. године. 

Потребно је:

За бешамел сос:

• 100 г маслаца
• 100 г брашна
• 1 л млека
• 2 јаја
• 100 г наренданог пармезана
• со и бибер по укусу

За мусаку:

• 1 кг кромпира (или патлиџана)
• 500 г млевене говедине
• 1 црни лук, ситно исецкан
• 2 чена белог лука, ситно исецкана
• 400 г парадајза (свеж или из конзерве), ситно сецканог
• 1 кашичица цимета
• 1 кашичица шећера
• 100 мл црног вина
• маслиново уље
• со и бибер по укусу

Припрема:

Рерну загрејте на 180 степени. За бешамел сос отопите маслац у шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и мешајте док не добијете глатку пасту. Постепено додајте млеко, стално мешајући док сос не постане густ и гладак. Скините с ватре, додајте лагано умућена јаја и пармезан, па зачините сољу и бибером. Кромпир или патлиџан исецкајте на танке колутове и пропржите их у тигању с маслиновим уљем док не омекшају. У другом тигању пропржите црни лук док не постане стакласт, затим додајте бели лук и млевено месо. Када месо порумени, додајте парадајз, цимет, шећер и вино. Кувајте док течност не испари. Зачините сољу и бибером. У ватросталну посуду сложите ред кромпира или патлиџана, затим слој меса, поновите слојеве и завршите кромпиром или патлиџаном. Прелијте мусаку бешамел сосом преко и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 °Ц око 45 минута, док не порумени.

(Трпеза)