ПОГАЧА СА КАНАЛА: Идеална за дане поста

Погача је унутра веома мека, а корица веома хрцкава. Овако спремљна погача је идеална за дане поста. 

Потребно је:

• 600 г брашна
• 450 мл млаке воде
• 15 г квасца
• 1 кашичица шећера
• мало соли

Начин припреме:

Рерну загрејте на 230 степени. Квасац растопите у мало млаке воде (воду одузети од укупне количине). У чинију истресите брашно, додајте шећер, со и растопљени квасац, па налијте остатак млаке воде. Лупајте варјачом 4-5 минута док тесто не постане потпуно глатко и не почне да отпада од варјаче у комадима. Посути са мало брашна одозго, затворити фолијом и оставити на топлом пола сата док не порасте дупло.
Тесто истрести на сто посут брашном, рукама га лагано скупити на гомилу, покрити и оставити 20 минута да ферментише. Скупити крајеве и све ивице ка средини, окренути тесто тако да спој буде доле на столу, покрити и још једном поновити исти поступак након краћег одмора. Тесто истрести на сто посут брашном, рукама га лагано скупити на гомилу, покрити и оставити 20 минута да ферментише. Скупити крајеве и све ивице ка средини, окренути тесто тако да спој буде доле на столу, покрити и још једном поновити исти поступак након краћег одмора. Пребацити у тепсију на папир за печење, оставити још мало да порасте, па пеците погачу на 230 степени око 30 минута. Обавезно ставити шерпицу са водом у рерну да испарава током печења за савршену кору и рупице.

(Трпеза)