Без ножа и рендања: Како исећи купус за само два минута?

Да би ваша купус салата била танка и савршена, не треба вам ни оштар нож ни ренде. Купус не сме да буде исецкан превише ситно, пошто може да се претвори у кашу, али ни превише крупно јер онда не може да „покупи“ зачине.

Трик за савршено исецкану купус салату лежи у избору правог „алата“!

Заборавите на мукотрпно резање и „позовите у помоћ“ љуштилицу за чишћење поврћа!

Поступак је невероватно прост: главицу исеците на четвртине, а затим љуштилицом повлачите брзе потезе уздуж унутрашњег дела купуса.

Салата ће бити подједнако исечена, купус ће бити танак (скоро прозиран!), а самим тим ће и добро „прихватити“ све зачине.

Кафански трик за врхунску сочност

Да би купус салата била што укуснија и сочнија, обавезно уз со додајте и мало шећера.

Стандардно додајте уље и сирће, али и барем 100 милилитара воде. Управо та вода је „тајни састојак“ који чини да листићи постану невероватно нежни, баш као у најбољим ресторанима, док шећер подиже укус на виши ниво.

Након што зачините салату, обавезно је оставите да одстоји бар 15 минута. То је пресудан тренутак у ком купус „попије“ дресинг и постане неодољиво мекан.

Зашто уље увек иде последње?

Већина домаћица све зачине убаци одједном, али искусни мајстори кухиње знају да редослед диктира каква ће салата бити под зубима.

Да би остала свежа и укусна, пратите ова златна правила:

- Со иде прва: Она омекшава купус и извлачи му горчину.

- Сирће иде следеће: Да би купус лепо „повукао“ киселост, додајте га пре било какве масноће.

- Уље додајте на крају: Ако сипате уље пре соли и сирћета, оно ће „обмотати“ купус и спречити зачине да продру унутра. Тако ћете добити салату која је масна, а безукусна.

Шта додати за бољу арому: Мало кима или першуна није обавезно, али управо то прави разлику између обичне и врхунске салате.

(Крстарица)