Никако одмах у фрижидер: Како се правилно чува лубеница?

Лубеница је једно од омиљених летњих освежења, али начин на који је чувамо може значајно утицати на њен укус, свежину и трајност. 

Док је цела, лубеницу је најбоље држати на хладном, сувом месту, заштићеном од директног сунца. На собној температури боље задржава укус, сочност и хранљиве материје, укључујући ликопен, антиоксиданс који јој даје карактеристичну црвену боју. Ако желите да буде расхлађена, довољно је да је ставите у фрижидер неколико сати пре послуживања.

Када се лубеница исече, правила се мењају. Препоручује се да се секу само количине које ће одмах бити поједене, јер кора помаже да плод задржи влагу и свежину. Остатак исечене лубенице треба чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру, где може остати свежа три до четири дана.

Стручњаци саветују да се исечена лубеница не чува у обичним пластичним кесама или танкој фолији, јер се тако ствара влага која погодује развоју бактерија и убрзава кварење.

На кварење указују појава буђи, слузава текстура или кисео, ферментисан укус. Зато је важно пре конзумирања проверити изглед, мирис и стање плода.

Приликом куповине, један од знакова зреле и слатке лубенице јесте кремасто-жута мрља на доњој страни плода. Она показује да је лубеница довољно дуго сазревала на земљи. Уколико је мрља бела или светлозелена, постоји велика вероватноћа да је убрана прерано и да неће имати пун укус.

(Најжена)