Обичан или чери: Који парадајз је здравији? Изненадићете се!

Стручњаци су решили дилему која врста парадајза је здравија за организам - обичан или чери, а резултати су многе изненадили.
Нутрициониста Роб Хобсон открио је зашто би чери парадајз могао имати веће здравствене предности од својих већих, традиционалних сорти, а разлог се крије у њиховој кори.

Објаснио је да све сорте парадајза садрже ликопен, али да га чери парадајз може имати у већој концентрацији. Ликопен је биљно једињење које парадајзу даје карактеристичну црвену боју и познато је по својим антиоксидативним својствима.

Према наводима портала Healthline, повезује се са бољим здрављем срца, а нека истраживања указују и на могућу заштитну улогу против одређених врста рака.

BloombergAdria.com

Нутритивна разлика

- Многи заштитни биљни спојеви налазе се непосредно испод коре, јер је управо тај део плода изложен сунчевој светлости и стресу из околине. Кора садржи влакна и богата је полифенолима и флавоноидима, који делују као антиоксиданси - објаснио је.

Према његовим речима, чери парадајз може садржати већу количину корисних једињења по граму.

- Вероватно ћете одједном појести више од једног чери парадајза, што значи да ћете унети пропорционално више коре него када једете један велики парадајз - додао је.

Ипак, то не значи да су велике сорте парадајза лошије или мање здраве, већ се "нутритивна разлика" углавном односи на количину одређених корисних једињења која уносимо, додао је нутрициониста.

BloombergAdria.com

Шта наука каже о кори парадајза, ликопену и вашем срцу?

Лабораторијска истраживања различитих сорти парадајза показала су да кора и семенке садрже велики део антиоксиданаса из парадајза, укључујући ликопен, витамин Ц и фенолна једињења. Пошто чери парадајз, грам по грам, садржи више коре, то се лепо уклапа са објашњењем нутриционисте.

Неке сорте са ситнијим плодовима показале су нарочито високе нивое ликопена, витамина Ц и укупних фенола, уз снажнију антиоксидативну активност у поређењу са крупнијим сортама за салату. Ова истраживања указују на стварну, иако умерену, предност чери парадајза када се пореде једнаке количине по тежини.

Сам ликопен је црвени пигмент и снажан антиоксиданс који се повезује са бројним здравственим користима. Виши нивои ликопена у крви повезани су са приближно 14 одсто мањим ризиком од срчаних болести, а исхрана богата парадајзом уопште повезује се са мањим ризиком од одређених врста рака.

BloombergAdria.com

Чери или традиционални парадајз: како их бирати у свакодневној исхрани

За брзо грицкање, ужину за понети и поврће које ће деца радо јести, чери парадајз је тешко надмашити. Лако се опере и једе цео, природно је сладак, а мала шака обично може да обезбеди једну од ваших препоручених 5 порција воћа и поврћа дневно.

Када кувате, велики традиционални парадајз или сорте типа бифтек-парадајза долазе до изражаја. Дуготрајно, лагано загревање у сосовима или јелима из рерне, нарочито уз додатак мало маслиновог уља, помаже ослобађању ликопена и олакшава телу да га апсорбује.

(Информер)