Ову грешку многи праве када кувају домаћу кафу

Ипак, ситнице током кувања могу да одлуче да ли ће завршити у шољици мирисна и пуна укуса или прекувана, горка и без изражене ароме.

Једна од најчешћих грешака је дуго кључање. Кафа не постаје боља што је дуже држимо на рингли, а вишеструко подизање и враћање џезве на ватру такође није потребно.

Како правилно скувати домаћу кафу

За једну шољицу одмерите воду и загревајте је у џезви. Када дође до кључања, склоните џезву са рингле.

Додајте једну пуну кашичицу фино млевене кафе по шољици, у зависности од тога колико јаку кафу волите, и кратко промешајте да не остану грудвице.

Вратите џезву на ринглу и сачекајте да се пена подигне према врху. Чим почне да расте, склоните кафу са извора топлоте - нема потребе да је пустите да дуго кључа.

Ако кафу пијете са шећером, најбоље је да шећер додате у воду на самом почетку.

А шта је са кашичицом хладне воде?

Стари трик који се често користи јесте да се у готову кафу дода врло мало хладне воде пре сипања.

Овај поступак неће магично појачати арому кафе, како се понекад тврди. Његова практична сврха је другачија - може да помогне да се ситне честице талога брже спусте према дну џезве, па ће мање завршити у шољици.

За интензивнији мирис и укус много су важнији квалитет и свежина кафе, правилна количина и то да је током припреме не прекувате.

Свежина кафе прави највећу разлику

Ако желите укус ближи ономе који добијате у добром кафићу, највећу промену неће направити тајни састојак из кухиње, већ свеже млевена кафа и правилно чување.

Млевена кафа брже губи арому него кафа у зрну, па је држите добро затворену, даље од топлоте, влаге и директне светлости. Ако имате могућност да мељете зрна непосредно пре припреме, разлика у мирису може бити приметна.

А када џезву ставите на шпорет, запамтите најједноставније правило - кафу не треба кувати унедоглед. Чим се подигне, време је да је склоните са рингле.

(Ona.rs)