ПРЕЂУ И ПО 20km И НОСЕ 30kg: Зарада конобара на Октобарфесту

Највише пажње привлаче конобари у пивским шаторима, чија се зарада не темељи на класичној сатници, него првенствено на уделу у промету, уз бакшиш.

Према званичној страници Октоберфеста, просечна зарада за цело трајање манифестације износи више од 5.000 евра. Колико ће поједини конобар зарадити зависи, између осталог, од места на којем ради, временских услова и оствареног промета.

Посебно уносне могу бити ложе у шаторима у којима се, осим пива, послужују вино и шампањац. С друге стране, лоше време може смањити промет у пивским вртовима.

Поједини конобари наводе и знатно веће износе. Немачки Мајн пост, позивајући се на изјаве особа које раде на Октоберфесту, пише о зарадама од 5.000 до 16.000 евра за отприлике две недеље.

Реч је, међутим, о износима који нису загарантовани и не могу се поистоветити са нето платом.

Код тих износа важно је разликовати остварени приход од коначне зараде након свих трошкова и давања. Конобари део радне опреме и других трошкова могу плаћати сами, а треба урачунати и порезе као и трошак смештаја, за раднике који долазе из других места.

Напојница такође може знатно утицати на укупну зараду, а на добрим данима може достићи неколико стотина евра.

Зашто конобари могу зарадити толико више?

Кључ је у моделу плаћања. Док се радници који преносе бачве и радници обезбеђења по правилу плаћају према одрађеним сатима, зарада конобара директно је повезана са прометом који остваре.

Конобар који послужује велики број гостију, остварује висок промет и добија добрар бакшиш током кратког трајања Октоберфеста може тако зарадити неколико хиљада евра. Посао је притом физички врло захтеван - према званичној страници Октоберфеста, конобар у једном обиласку може носити до 30 килограма, а током једног дана прећи и до 20 километара.