Многи овде држе кромпир, а управо зато брже проклија

Међутим, једноставно поређење две вреће истог кромпира показује колико место на којем га чувамо може да утиче на то колико дуго ће остати чврст и без клица.

Две вреће истог свежег кромпира остављене су на два места која су сасвим уобичајена у домаћинствима. Једна је завршила у углу кухиње, док је друга остављена у подруму. На почетку међу њима није било разлике. Кромпир је био исти, али услови у којима је стајао нису. И управо је то убрзо почело да се примећује.

Кромпир из кухиње први је почео да се мења

Кромпир који је остављен у топлијој кухињи први је показао знаке губитка квалитета. Почеле су да се појављују клице, поједини кромпири изгубили су чврстину, а они изложени светлости могу временом да добију и зелену боју. Са кромпиром који је чуван у хладном и тамном простору промене се, по правилу, догађају спорије.

Разлог је врло једноставан, кромпир се након вађења из земље и даље мења, а топлота може да убрза његово клијање.

Три ствари су посебно важне

Ако желимо да кромпир што дуже остане добар, одговара му хладно, тамно и проветрено место. Светлост је посебно проблематична јер може да доведе до појаве зелене боје на кори.

Само зеленило потиче од хлорофила, који није опасан, али излагање светлости може бити праћено и повећањем природних гликоалкалоида, међу којима је соланин. Зато јако позеленели, горки или изразито проклијали кромпир није добар избор за јело.

(Блиц Жена)