Трајаће месецима:Како правилно чувати кромпир да не проклија

Кромпир током зиме у стану често брзо проклија, смежура се и изгуби чврстину. Ипак, и без подрума можете дуже да сачувате његову свежину уз неколико једноставних правила. Кључни су одговарајућа температура, мрак и добра вентилација.

Кромпир се најдуже чува на хладном, тамном и прозрачном месту, уз одговарајућу влажност ваздуха. Топлота убрзава губитак влаге и клијање, док прекомерна влага погодује труљењу.

Зато залихе кромпира држите даље од извора топлоте – остава кроз коју пролазе цеви за грејање или кухињски ормарић поред шпорета и радијатора нису добар избор.

BloombergAdria.com

Да ли јабука или лимун заиста спречавају клијање?

Међу саветима за чување кромпира често се помињу киселе јабуке или засечен лимун, који наводно успоравају клијање. Ипак, нема довољно поузданих доказа да је овај кућни трик делотворан.

Јабуке ослобађају етилен, чије дејство на кромпир зависи од услова чувања. Зато ни јабуке ни лимун не могу да надоместе неодговарајућу температуру и лошу вентилацију.

За дуже чување кромпира много је важније да му обезбедите хладно, тамно и прозрачно место.

BloombergAdria.com

Где држати кромпир ако немате подрум?

Хладан и заштићен балкон може бити добро место за чување кромпира, под условом да температура не пада испод нуле. Кутију подигните од пода, нарочито ако је подлога веома хладна. При јачем захлађењу можете је заштитити ћебетом или другим изолационим материјалом, али оставите довољно простора за циркулацију ваздуха.

Бирајте непровидне кутије са отворима за вентилацију или прозрачне вреће. Кромпир заштитите од светлости, јер она подстиче зелењење кртола, које може бити праћено повећаним садржајем природних гликоалкалоида.

Ако се балкон зими смрзава, кромпир држите на најхладнијем тамном месту у стану. У том случају купујте мање количине које ћете брже потрошити.

BloombergAdria.com

Немојте прати кромпир пре одлагања

Пре одлагања прегледајте сваку кртолу и издвојите оштећене, труле или сумњиве примерке. Кромпир намењен дужем чувању немојте прати, јер додатна влага убрзава кварење. Ако је влажан, оставите га да се добро осуши пре него што га спакујете.

Залихе повремено проверавајте и одмах уклоните кртоле које су почеле да труле. Јако позеленели и покварени кромпир баците.

Поред кутије можете поставити и обичан термометар како бисте лакше пратили промене температуре и по потреби преместили залихе.

И без подрума кромпир може дуже да остане свеж уз мало пажње. Хладно, тамно и прозрачно место, уз редовно прегледање, поузданији су од популарних трикова са јабукама и лимуном.

(Блиц жена)