У чинији за воће - никако: Где чувати банане да остану свеже

Банане често сазру много брже него што стигнемо да их поједемо, па неретко заврше презреле, мекане и са смеђом кором. Ипак, постоји једноставан начин да дуже остану свеже и укусне.

Петељке банана ослобађају биљни хормон познат као етилен, који подстиче сазревање воћа и доводи до тога да чврсти, зелени плодови постану мекани и слатки. Међутим, исти гас убрзава и процес сазревања.

Етилен ослобађају и друге врсте воћа, попут јабука, авокада, манга, крушака, брескви и бобичастог воћа. Када се чувају заједно, њихово заједничко дејство може да убрза кварење и сазревање свих плодова.

Срећом, Бренда Андерсон, пољопривредница, куварица и оснивачица бренда Little Lost Creations, има једноставан савет. Она препоручује да зреле банане ставите у фрижидер како би дуже остале свеже.

Према њеном искуству, најбоље је да банане ставите у чврсто затворену папирну кесу, а затим их одложите у фиоку за воће и поврће у фрижидеру.

„Пријатељица ми је испричала за нешто што је испробала. У почетку ми је звучало помало необично, али одлучила сам да покушам. Рекла ми је да банане ставим у смеђу папирну кесу за намирнице, добро је затворим и одложим у фиоку фрижидера. Упозорила ме је да ће кора поцрнети, али да ће унутрашњост банане и даље бити укусна“, испричала је Бренда.

Иако многи верују да бананама није место у фрижидеру, оне се тамо могу чувати без проблема. Ниска температура може да изазове тамњење коре, али то не значи да се плод покварио.

Заправо, чување зрелих, жутих банана у фрижидеру може да успори њихово даље сазревање и помогне им да остану свеже и јестиве још неколико недеља.

Бренда је испричала да је одлучила да провери колико је ова метода делотворна.

„После две и по недеље у фиоци фрижидера извадила сам банане да их пробам. Заиста сам желела да проверим да ли овај начин чувања функционише. Кора није изгледала нарочито примамљиво, али када сам ољуштила банану, изненадила сам се јер није била гњецава. Остала је чврста и имала је тек нешто слађи укус него када сам је одложила у папирну кесу“, навела је она.

Још један користан трик за продужавање свежине банана јесте обмотавање њихових петељки провидном пријањајућом фолијом. На тај начин може се успорити ослобађање етилена и одложити сазревање плодова.

Такође, препоручује се да банане држите одвојено од другог воћа. Можете их окачити на посебну кукицу изнад чиније за воће, чиме ћете омогућити бољу циркулацију ваздуха и смањити њихово излагање етилену из других плодова.

А ако банане ипак постану превише мекане, не морате да их баците. Од њих можете направити укусан банана хлеб или мафине са бананом и комадићима чоколаде.

(Mirror)