БИЋЕ МЕК И УКУСАН: Како да скувате кромпир дупло брже?

Искусне домаћице знају једноставан трик који скраћује време кувања и даје кромпиру бољу текстуру и укус - без икаквих скупих додатака или посебних судова.

Када вода прокључа, пре него што убаците кромпир, додајте једну кашику масти или уља и прстохват соде бикарбоне. Ова комбинација има врло практичну сврху:

- Масноћа помаже задржавање топлоте и равномерније кување изнутра

- Сода бикарбона благо омекшава структуру кромпира, па брже постаје мекан, али се не распада

BloombergAdria.com

Резултат је кромпир који се кува краће, не упија превише воде и остаје чврст, а опет мекан, баш како треба.

Осим овог основног трика, искусне домаћице се држе још неколико правила:

- Со се додаје пред крај кувања

Ако посолите воду одмах, кромпир ће спорије омекшавати. Најбоље је додати со када је скоро готов.

- Једнака величина комада

Кромпир се увек сече на приближно исте комаде како би се сви скували у исто време.

BloombergAdria.com

- Увек у врелу воду

Кромпир се спушта искључиво у већ прокључалу воду - тако се споља "затвори" и не постаје гњецав.

- Сирће за кромпир салату

Кашичица сирћета у води помоћи ће да кромпир остане чврст и да се не распадне приликом мешања.

(Информер)