ЗИМНИЦА ЈЕ ПОЧЕЛА ДА СЕ КВАРИ? Ево како је можете спасити!

Прво је важно да просипате сву течност из тегли или бурета и да избаците све оштећене или пропале плодове, остављајући само оне који су очувани и здрави. Поврће је потребно добро опрати, а стаклене тегле или каце правилно стерилисати пре поновног слагања.

BloombergAdria.com

Затим се припрема нови пресолац, који се састоји од сирћета, воде, шећера, соли и винобрана, све се скува, а затим се прелије преко поврћа. Поклопци се добро затворе и додатно заштите целофаном. Када је реч о киселом купусу, препоручује се да свака главица буде опрана посебно и да се положи у буре са водом зачињеном сољу, шећером, бибером и ловоровим листом, како би се очувао укус и продужио рок трајања.

BloombergAdria.com

Најчешћи разлози због којих зимница прерано почиње да се квари су неправилно складиштење и погрешно одабрано поврће. Ферментисане салате и кисели купус најбоље је држати у прохладној, тамној и сувој просторији – довољно хладној да поврће остане свеже, али не и толико хладној да течност у тегли или бурету може да се замрзне. Такође, коришћење презрелог или оштећеног поврћа може довести до неконтролисаног раста бактерија, што убрзава кварење.

Правилном припремом, прањем, стерилизацијом тегли и припремом свежег пресолаца, ваша зимница може да „преживи“ и поново буде укусан додатак оброцима током целе зиме, задржавајући све ароме и хранљиве материје.

(Најжена)