МЕСАР ОТКРИВА ТРИК: Како да препознате бајату јагњетину?

Кључни знакови које морате знати

Свеже месо треба да буде светлоружичасте боје, без тамних флека или сивкастих тонова. Ако делује бледо или превише тамно, то је знак да није свеже.

Још један важан детаљ су ребра – код младе јагњетине она су мања и тања. Ако су велика и изражена, готово је сигурно реч о старијем месу.

Такође, месо мора бити еластично и „живо“ на додир. Ако је тврдо и укочено, то је знак да је дуго стајало.

Један поглед на боју, структуру и величину ребара може вам открити све јер добра јагњетина се препознаје одмах – а лоша може скупо да вас кошта.

(Најжена)