Није свеједно: Да ли у купус салату прво иде сирће или уље?

На први поглед делује да за добру купус салату није потребно много – исецкан купус, мало соли, уље и сирће. Ипак, искусни кувари тврде да управо редослед којим додајете састојке може да направи велику разлику у укусу и текстури.

Како правилно направити купус салату?

Након што исечете купус на танке тракице, најпре га посолите. Затим га рукама лагано изгњечите како би пустио свој природни сок и омекшао. На тај начин купус ће бити пријатнији за јело, а зачини ће се касније равномерније распоредити.

По жељи можете додати и прстохват шећера, који ће ублажити киселост и додатно истаћи природан укус купуса.

Уље пре сирћета

Када купус омекша, време је за уље. Оно ће обложити листове танким слојем и помоћи да салата остане сочна.

Тек након тога додаје се сирће. Многи управо овде греше и прво сипају сирће, али кувари објашњавају да оно може да "затвори" површину купуса, због чега уље касније не може равномерно да се распореди.

Оставите салату да одстоји

Када завршите са зачињавањем, немојте је одмах износити на сто. Довољно је да одстоји десетак минута како би купус упио укусе, а салата постала још укуснија.

По жељи можете додати и свеже млевени бибер, мало сецканог першуна или неколико капи лимуновог сока за додатну свежину.

Понекад управо овакви мали кулинарски трикови праве разлику између обичне купус салате и оне која нестане са стола за неколико минута.

(Блиц жена)