Брзо и лако: Како се решити мириса динстаног лука у стану

Динстање лука неизоставан је део бројних јела, али његов интензиван мирис често остаје у кући дуго након што завршимо са кувањем. Завесе, јакне, кухињске крпе, па чак и ходник могу сатима да задрже карактеристичан мирис прженог лука.

Аспиратор може да помогне, али када се мирисна пара већ прошири по просторији, његово уклањање није увек једноставно. Зато искусни кувари користе неколико малих трикова који могу да смање интензитет мириса још пре него што лук заврши у тигању.

Један од једноставних трикова јесте да исецкан лук пре кувања потопите у хладну воду.

Поступак је веома једноставан. Лук прво ситно исецкајте, ставите га у дубљу посуду и прелијте хладном водом тако да буде потпуно прекривен. Оставите га да одстоји око 10 минута.

Након тога га добро оцедите и осушите кухињским папиром, па наставите са припремом јела.

Потапање може да ублажи део интензитета сировог лука, а некима прија и зато што тако лук мање надражује очи и нос током сецкања.

Начин припреме такође може утицати на количину мириса који се шири кухињом.

Уместо веома високе температуре, загрејте уље или маст на умереној температури, додајте лук и постепено смањујте јачину ако је потребно. Циљ је да лук полако омекша и постане стакласт, а не да брзо потамни и почне да гори.

Превисока температура може довести до загоревања, а дим и интензивније испарење тада додатно доприносе непријатним мирисима.

Један од најједноставнијих начина да спречите ширење мириса јесте добра вентилација.

Током кувања отворите прозор или укључите аспиратор, а ако је могуће, затворите врата кухиње према остатку стана. Тако ћете смањити шансу да се мирис задржи у дневној соби, ходнику или спаваћим собама.

Може помоћи и да тигањ делимично поклопите, али тако да пара и даље могу безбедно да излазе.

Када завршите са кувањем, немојте заборавити на оно што је остало у кухињи.

Љуске и остатке лука одмах одложите у канту или затворену кесу, а тигањ, нож и даску оперите што пре. Управо остаци намирнице могу наставити да шире мирис и након завршетка кувања.

Потапање лука није гаранција да ће непријатан мирис потпуно нестати, али уз умерену температуру, добру вентилацију и брзо чишћење кухиње може бити једноставан начин да се његов интензитет ублажи.

(Најжена)