Извор:Фото: depositphotos/SimpleFoto
Савет месара: Један детаљ открива свежину меса, а није боја
12.10.2026.
11:17
БОЈА меса може да завара купце, па најцрвенији комад у расхладној витрини није нужно и најсвежији.
Иако многи управо према боји бирају месо за ручак или вечеру, интензивна црвена нијанса сама по себи није гаранција квалитета.
Приликом куповине зато није довољно обратити пажњу само на боју. Важни су и изглед површине, текстура и мирис, али и начин на који је месо упаковано и чувано.
Месар је објаснио на шта купци треба да обрате пажњу када бирају месо, истичући да његова свежина не може да се процени само на основу боје.
BloombergAdria.com
"Не мора да значи. Купци треба да пазе на органолептичка својства. Месо, ако је свеже, оно се цакли. Види се на њему свежина. Ако је месо старије, онда изгледа увенуло, као да је умрло", навео је месар.
Мирис и изглед откривају више од саме боје
Поред изгледа површине, важан показатељ може бити и мирис. Према речима месара, старије месо има другачији мирис од свежег, због чега купци не би требало да занемаре овај знак приликом одабира.
Ипак, треба имати на уму да промена боје не значи аутоматски да се месо покварило, као што ни привлачан изглед није гаранција да је производ безбедан за јело.
На шта још треба обратити пажњу приликом куповине
У продавници је важно проверити рок употребе, стање амбалаже и услове чувања. Након куповине месо треба што пре однети кући и ставити у фрижидер, на одговарајућу температуру.
Ако месо има непријатан мирис, неуобичајено лепљиву или слузаву површину или је амбалажа оштећена, најбоље је да га не купујете, пише Дневно.
Боја може да буде користан оријентир, али није довољан показатељ свежине и безбедности. Зато је приликом избора меса важно узети у обзир више знакова, уместо да одлуку доносите само на основу тога колико је комад црвен.