Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Због раста цена живе ваге и месних прерађевина, многи се с правом питају шта се више исплати – купити целу свињу или месо набављати у мањим количинама, као и колико је новца заправо потребно да би се обезбедиле залихе за зиму за четворочлану породицу.
Фото: Depositphotos/AndreySt, Milkos
Тренутне цене на тржишту јасно указују на велику потражњу. За такозване „рањенике“, тешке око 200 килограма, и крмаче од око 170 килограма, цена живе ваге креће се око 240 динара по килограму. С друге стране, прасад тешка од 25 до 28 килограма продају се по цени од око 330 динара по килограму.
За оне који немају услове за традиционалну обраду меса, понуда свежег и сушеног меса такође је разноврсна:
- Свеже месо (мешани комади): 600 динара/кг
- Сува кобасица: 1.500 динара/кг
- Печеница: 2.100 динара/кг
- Сланина: од 720 до 1.500 динара/кг
- Печеница од бута: 1.800 динара/кг
- Коленица / ребра: 600 динара/кг
- Шваргла: 600 динара/кг
- Додатно: кобасица за печење (960 динара/кг), меснати чварци (900 динара/кг) и домаћа маст (300 динара/кг).
Фото: Н. Скендерија
Цела свиња или готови комади?
Избор између куповине живе стоке и готовог меса зависи од неколико кључних фактора: простора, времена, али и коначне рачунице.
Ако се одлучите за куповину „рањеника“ тешког 200 килограма по цени од 240 динара по килограму, инвестиција износи око 48.000 динара. Након клања и обраде, нето количина квалитетног меса и прерађевина, уз кости, сало и маст, знатно премашује вредност уложеног новца у поређењу са куповином у месарама. Свиња од 200 килограма даје солидну количину квалитетног меса за печење и шницле, али и довољно сировине за израду сухомеснатих производа, попут кобасица и сланине, као и за топљење масти.
Прочитајте још
С друге стране, куповина готових мешаних комада меса по цени од 600 динара по килограму или сувомеснатих производа, чија цена достиже и 2.100 динара по килограму, знатно мање оптерећује буџет ако вам је потребна мања количина. Међутим, на дуже стазе, за залихе током целе зиме, то представља знатно већи финансијски издатак.
Фото: depositphotos/SimpleFoto
Колико је новца потребно за свињокољ за четворочлану породицу?
Да би се обезбедиле пристојне залихе меса и прерађевина за четворочлану породицу током предстојећих зимских месеци, рачуница показује да је куповина целе свиње знатно економичнија опција.
Узимајући у обзир да просечна плата у Републици Српској износи око 84.000 динара, набавка једне теже свиње, од око 200 килограма, по цени од приближно 48.000 динара кошта нешто више од половине просечне плате. Када се томе додају трошкови зачина, црева, услуга обраде и осталих потрепштина, за комплетан свињокољ потребно је издвојити око 54.000 до 60.000 динара.
То значи да је за традиционалну припрему зимнице и обезбеђивање меса за четворочлану породицу потребно издвојити нешто мање од једне целе просечне плате.
С друге стране, уколико би се иста количина меса и прерађевина куповала у мањим количинама у малопродаји или на пијацама, по наведеним ценама, трошкови би лако могли да премаше 90.000 до 108.000 динара. То куповину живе стоке и даље чини исплативијим избором за домаћинства која имају могућност да се упусте у овај традиционални посао.
БОНУС ВИДЕО
