Хрвати заобилазе ово месо: Ни цена их не привлачи

Док је запаковано месо из супермаркета многима и даље најбржи и најпрактичнији избор, други поверење поклањају искључиво месарама - у потрази за свежијим комадима, информацијама о пореклу и начину обраде.

Међутим, препознати квалитетно и свеже месо уопште није лак задатак. Чак и када купци детаљно загледају комаде у радњи, изглед их често може преварити.

Месар открива: Због чега је визуелна процена варљива?

Један загребачки месар је својевремено за медије објаснио због чега је купцима готово немогуће да процене свежину само на поглед:

– То је доста тешко визуелно препознати, већ ће купац моћи да препозна тек по укусу и када је храна готова. Знам да је тада касно, али тешко је купцу то објаснити, било визуелно било овако, разговором. Кад видим комад меса, могу да посумњам, али док га не узмем у своје руке и детаљно погледам, ја то не могу да раскринкам, а камоли купац који не држи свеже месо сваког дана у својим рукама.

Због чега многи избегавају паковано млевено месо?

Коментари на друштвеним мрежама и форумима попут "Reddit"-а показују да међу купцима важи неписано правило — предност увек имају локалне месаре.

Највеће критике грађани упућују на рачун пакованог млевеног меса из супермаркета:

Млевење пред очима купца: Многи инсистирају да се месо меље искључиво пред њима, како би били сигурни да не добијају отпатке, жиле и непожељне делове којих радња жели да се реши.

Сумња у квалитет: Поједини купци тврде да се за паковано млевено месо користе старији комади који се више не могу продати у комаду, помешани са ледом.

– У супермаркетима је старо месо. Млевено месо је од комада које више не могу продати колико је лоше и још помешано с млевеним ледом. Отрови – написао је један од коментатора.

Набавка директно са села и ОПГ-ова

Поред месара, део потрошача иде и корак даље, па целокупно месо набавља директно од проверених локалних произвођача, пријатеља и пољопривредних газдинстава (ОПГ). На тај начин, како наводе, тачно знају ко је и како гајио стоку, као и када је извршено клање.

Друга страна медаље: Да ли су супермаркети заиста толико лоши?

Ипак, нису сви купци искључиви. Неки за свакодневне потребе и даље без проблема купују у великим трговинским ланцима.

Један корисник "Reddit"-а поделио је искуство из разговора са дугогодишњим месаром који је радио на различитим местима — од ресторана до продавница. Према његовим речима, месара у склопу једног великог супермаркета на познатој туристичкој локацији (у делу за припрему меса иза шалтера) била је најчистија и најуреднија у којој је икада радио. Због тога многи закључују да, иако нагињу локалним месарама, немају проблем да квалитетан комад меса пазаре и у супермаркету.

(Dnevno.hr)