Тајна меканог домаћег хлеба: Потребна је једна кашика

Мирис тек испеченог домаћег хлеба тешко је надмашити, али већ наредног дана често постаје сув, тврд и почиње да се мрви. Један од начина да тесто дуже остане мекано јесте додавање мале количине меда.

За тесто припремљено од око 500 грама брашна довољна је једна равна кашика меда. Можете је додати у млаку воду или млеко заједно са квасцем, а затим наставити припрему према изабраном рецепту.

Зашто мед помаже тесту?

Шећери у меду привлаче и задржавају влагу, па хлеб спорије губи мекоћу. Тесто може да буде еластичније, а средина печеног хлеба нежнија и мање склона мрвљењу.

Мала количина меда може да подстакне и лепше румењење коре. Једна кашика неће претворити обичан хлеб у слатко пециво, али може да остави веома благу арому.

Овај трик можете да користите и када припремате кифлице, лепиње, погачу или друга пецива са квасцем.

Како да хлеб остане мекан и до три дана?

После печења оставите хлеб да се потпуно охлади на решетки. Ако га затворите док је још топао, у кеси или посуди створиће се кондензација, због чега кора може да постане гњецава и повећа се ризик од појаве буђи.

Охлађен хлеб увијте у чисту памучну крпу и ставите у кутију за хлеб или добро затворену кесу. Чувајте га на сувом месту, даље од директног сунца и извора топлоте.

Мед може да помогне да хлеб дуже задржи влагу, али не може да заустави кварење. Ако приметите буђ, промењен мирис или укус, немојте уклањати само захваћени део, већ баците цео хлеб.

(SrpskaInfo)