За многе људе, чај представља више од обичног напитка; његово пијење је ритуал који доноси смирење. Међутим, комбинација чаја са одређеним намирницама може имати негативан утицај на наше здравље, преноси вијести.ме.
Фото: Профимедиа
Чај се најчешће спомиње у позитивном контексту – као здрав и умирујући напитак који уживамо. Али, да ли сте се икада запитали да ли би ваша омиљена шољица чаја могла ометати апсорпцију хранљивих материја? Испоставља се да неке наизглед безазлене комбинације чаја и хране могу довести до неочекиваних ефеката.
Утицај на апсорпцију гвожђа
Фармацеуткиња и нутриционистичка терапеуткиња, Деборах Граyсон, упозорава да пијење чаја или кафе уз намирнице попут црвеног меса или зеленог поврћа може смањити апсорпцију гвожђа. Гвожђе је кључно за одржавање нивоа енергије, јаког имуног система и транспорт кисеоника у телу. Редовно конзумирање чаја или кафе са оброцима може спречити да тело апсорбује довољно гвожђа, што може довести до анемије, стања које карактерише озбиљан недостатак гвожђа. Жене са редовним менструалним циклусима су посебно изложене ризику од анемије због повећаних потреба за гвожђем. Зато би требало избегавати чај уз намирнице богате гвожђем, као што су црвено месо, спанаћ и броколи.
Прочитајте још
Једињења која блокирају гвожђе
Нека једињења присутне у чају и кафи, попут полифенола и танина, могу ометати апсорпцију гвожђа. Полифеноли, који се налазе и у воћу, поврћу и зачинима, могу помоћи у смањењу упала, али такође могу ометати унос гвожђа. Танини, који се такође налазе у вину, као и оксалати, додатно доприносе овом ефекту.
