КЉУЧНА СТВАР: Како да знате да је месо СВЕЖЕ?

Свеже месо има уједначену боју, а то је најчешће и знак квалитета. 

Искусни месари кажу да се свеже месо купује носом и оком. Приликом куповине обратите пажњу на боју, мирис и текстуру меса, а у наставку текста откријте о чему посебно да поведете рачуна кад купујете одређене врсте меса.

Свињско месо

Кад купујете свињско месо водите рачуна да буде светлоружичасте боје јер је то знак да је свеже. Црвена боја меса указује на то да је месо старо. Такође, свежа свињетина је чврсте, фино проткане структуре и не сме да буде лепљива или сивкаста.

Фото: Shutterstock

Јунеће месо

Ако је јунетина свежа одмах ће вам у очи упасти њена лепа црвена боја и чврста текстура. Треба да буде прошарана ситним, а не дебелим жилицама. Грубе и жуте масне жиле упућују на то да је месо вероватно од старијег грла. Ако на комаду јунетине приметите примесе сиве или црне, не купујте је јер је сумњивог квалитета.

Пилеће месо

Свежа пилетина треба да буде нормалног мириса, светле боје и не сме да буде тамна око костију јер је то знак да је стара. 

Ако је прсна кост мекана и савитљива, онда је реч о младој живини. Најлакши начин да проверите да ли је запакована пилетина свежа јесте да је пипнете. Ако остане удубљење, значи да није свежа, а ако не остане свежа је.

Фото: Shutterstock

Јагњеће месо

Свежа и квалитетна јагњетина је ружичасте боје, а месо је чврсто и еластично. Кад га притиснете прстом, одмах ће се вратити у почетни положај. Ова врста меса има специфичан мирис, а да ли је претходно била замрзнута препознаћете баш по томе што мирише мање од свеже или уопште нема никакав мирис.

Млевено месо

Највише недоумица имамо приликом куповине млевеног меса јер не знамо шта нам све месари у њега подваљују. Међутим, и то може лако да се реши ако се придржавате једног правила.

Никад не купујте изложено и готово самлевено месо јер је питање колико ту заправо уопште има чистог меса. Увек тражите од месара да вам га самеље пред вашим очима и тако ћете знати шта купујете. Ово можда јесте мало скупља варијанта, али је далеко безбеднија.

БОНУС ВИДЕО:

(Најжена)