Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
На први поглед изгледа као пудинг, али укус открива сасвим другачију причу. Ово необично јело од јаја, које је последњих година постало хит на друштвеним мрежама, заправо је јапански специјалитет познат као "chawanmushi" – свилени слани крем од јаја који се кува на пари.
За разлику од класичног омлета, "chawanmushi" нема корицу нити се пржи. Његова текстура је глатка, лагана и подрхтава попут пудинга, па се једе кашиком. У Јапану се често служи као предјело или лагани оброк, а традиционално се припрема са дасхи бујоном, соја сосом, печуркама, пилетином или морским плодовима.
Реч "chawanmushi" дословно значи "кувано на пари у шољи" - "chawan" је шоља за чај, а "mushi" значи кување на пари. Управо та метода припреме даје јелу препознатљиву, готово баршунасту текстуру.
Добра вест је да постоји и веома једноставна верзија коју можете направити код куће са само неколико састојака.
Рецепт за јапански пудинг од јаја
Састојци:
- 2 јаја (око 100 г)
- 150 мл воде
- неколико капи соја соса
Припрема:
Умутите јаја са водом и соја сосом, али без стварања превише пене. Смесу процедите кроз цедиљку како би била потпуно глатка, а затим кашиком уклоните мехуриће са површине.
Сипајте смесу у тањир или чинију отпорну на топлоту, прекријте фолијом и пробушите неколико рупица. Ставите у тигањ или шерпу са водом која благо кључа, поклопите и кувајте на пари око 10 минута.
Када је готово, исецкајте на коцкице како би зачини боље продрли у унутрашњост јела.
Тајна савршеног резултата је у благој температури - ако вода прејако кључа, јаја ће постати рупичаста и гумена уместо свиленкаста. Управо зато јапански кувари инсистирају на лаганом кувању на пари и обавезном цеђењу смесе пре кувања.
Овај "пудинг од јаја" одличан је избор када желите лаган, топао и протеински богат оброк. Може да се једе самостално, уз пиринач или уз додатак младог лука, сусама и неколико капи чили уља.
(Жена)
БОНУС ВИДЕО:
