Међутим, шта када направимо одређену количину, али се време, као што је сада случај, мало поигра са нама, па усред зиме, неочекивано, постане топлије? Потпуно је јасно да постоји опасност да се купус поквари.
Да, поквариће се уколико нисте упознати са малим цакама великих мајстора и ако не знате шта треба да урадите, а потребно је да испратите свега неколико корака и кисели купус ћете моћи да сачувате до лета.
Битан је проценат соли у води, салинитет.
Фото: Профимедиа
Наспите 4% соли у неку канту. Рецимо, у канту од 10 л сипајте 400 гр соли, па тако наливајте све док се не налије за шаку изнад горњег слоја, а затим пребаците купус из претходног бурета и притисните га тако да главице не пливају. Купус ређајте како расте. Нема претакања, јер нема потребе да се претаче на тај салинитет. Со у канти се затим добро размути.
Кад то све урадите, важно је да се буре са купусом пребаци у подрум у који не допире дневна светлост. Само тако ћете кисели купус сачувати до лета.
БОНУС ВИДЕО:
