Да ли је добро јести свињску маст, сланину и лук?

Здравље срца и крвних судова кључно је за наше целокупно здравље, а воће, поврће, интегралне житарице, здрава биљна уља, семенке, ораси&hellip; све су то намирнице које увек помињемо у контексту здраве исхране и сви већдобро знамо да би било пожељно укључити их у нашој исхрани.Али шта је са неким намирницама које традиционално користимо у својој исхрани дуги низ година, намирницама на којима су одрасли наши родитељи, баке и деке, као што су свињска маст, сланина и лук? Да ли и они могу да нађу своје место у нашој исхрани и у којој количини?Свињска мастСвињска маст је једна од оних контроверзних намирница која и даље диже прашину у погледу тога да ли да је једете или избегавате. Иако се годинама сматрала лошом храном, маст има бројне предности ако се правилно и умерено користи. Иако се засићене масти и холестерол увек помињу у контексту свињске масти, свињска маст има око 40 процената засићених масти, око 50 процената мононезасићених масти (углавном олеинске и палмитолеинске) и око 10 процената полинезасићених масти (линолна, линоленска, арахидонска и ДХА).Свињска маст је богата витаминима А, Д и Е, али поред тога, као и сва друга уља и масти, садржи и доста калорија, због чега треба бити опрезан са количином која се користи. У ствари, дневни калоријски унос из масти не би требало да прелази највише 30%.Поред тога што масти из масти углавном помажу у апсорпцији витамина, маст садржи холестерол, који се у организму под утицајем УВ зрака претвара у витамин Д, важан за апсорпцију калцијума.Свињска маст је идеална за пржење и термичку обраду намирница јер показује највећу отпорност на високим температурама. Односно, има високу тачку дима, због чега је једно од најстабилнијих уља за термичку обраду на повишеним температурама.Фото: ShutterstockСланинаМасти у сланини су око 50% мононезасићене, а велики део њих чини олеинска киселина, иста она која се налази у хвале вредном маслиновом уљу. Преостала маст у сланини је 40% засићена и 10% полинезасићена, са пристојном количином холестерола. Холестерол у исхрани је био проблем у прошлости, али данас знамо да унос холестерола мање утиче на ниво холестерола у крви.Иако се и даље верује да висок унос засићених масти може повећати одређене факторе ризика за срчана обољења, студије још нису успеле да докажу било какву конкретну везу између уноса засићених масти и срчаних болести.Месо је генерално извор бројних хранљивих материја, укључујући сланину. Поред протеина, у сланини се налазе витамини Б групе, селен, фосфор, гвожђе, цинк и др.Ако купујете сланину, пазите на евентуални додатак нитрата и нитрита, који се, изложени високим температурама, претварају у канцерогене нитрозамине. Из тог разлога, најбоље би било јести сланину у природном облику, а избегавати пржење на високим температурама.Коначно, сланина је намирница која се не једе у великим количинама. Иако садржи око 400 калорија на 100 г и око 40% од тога чини масноћа, сланина је веома квалитетна намирница која свакако може да нађе место на вашем тањиру &ndash; кључ је, наравно, умереност и правилно руковање овом намирницом у кухиња.Фото: ShutterstockЛукЛук је богат хранљивим материјама, мало калорија, али је богат витаминима и минералима. Један средњи лук има само 44 калорије, али обезбеђује значајну дозу витамина, минерала и влакана. Ово поврће има посебно висок садржај витамина Ц, хранљиве материје која је укључена у регулацију здравља имунитета, производњу колагена, поправку ткива и апсорпцију гвожђа. Витамин Ц такође делује као моћан антиоксидант у вашем телу, штитећи ваше ћелије од оштећења изазваних нестабилним молекулима званим слободни радикали.Лук је такође богат витаминима Б, укључујући фолну киселину и витамин Б6 &mdash; који играју кључну улогу у метаболизму, производњи црвених крвних зрнаца и функцији нерава.Коначно, они су добар извор калијума, минерала одговорног за нормалну ћелијску функцију, равнотежу течности, правилно функционисање нервног система, функцију бубрега и контракцију мишића. Лук садржи антиоксиданте и једињења која се боре против упале, смањују нивое триглицерида и холестерола &ndash; што све може смањити ризик од срчаних обољења.Њихова моћна антиинфламаторна својства такође могу помоћи у смањењу високог крвног притиска и заштити од крвних угрушака. Такође је доказано да лук снижава ниво холестерола. Због многих корисних једињења која се налазе у луку, његова потрошња може помоћи у смањењу високог шећера у крви. Лук има антибактеријска својства и промовише здравље пробаве, што може побољшати имунолошку функцију.Додавање више лука вашој исхрани је једноставан начин да побољшате опште здравље.(Ординација.хр)БОНУС ВИДЕО:

Да ли је добро јести свињску маст, сланину и лук?

Ваш коментар

Нема коментара