ДА ПОТРАЈЕ ДО ЛЕТА: Како да се кисели купус НЕ поквари

Када то кажемо, прво помислимо на сарму, подварак, кувани кисели купус...Оно што многи не знају јесте да постоји једантриккако да вам кисели купуспотраје што дуже и да се не поквари.Многима пропадне и пре доласка топлог времена,али то може да се промени само ако будете послушали саветпрофесионалнихкувара.Посудеу којима ћете киселити купусморају да буду суве и чисте, па их пре употребе исперите топлом водом, содом бикарбоном и сирћетом. Добро их осушите и пазите да посуде немају пукотине или огреботине.Фото: ПрофимедиаНе заборавите и да притиснете купус! Можете да нађете велики камен који одговара бурету односно каци, када вам је буре напуњено купусом.Како не би дошло до контакта са ваздухом, увек гледајте да киселите купус у одговарајућем бурету или посуди, у зависности од тога коју количину киселите!Људи стављају напуњену најлон кесу водом и стављају је прекокупуса, међутим ризикијуете да кеса пукне, па је боље да добро процените величину бурета и потребну количину купуса.Фото: ПрофимедиаТемепература просторије у којој се кисели купус мора да буде собна, односно не сме да буде много хладно. Оптимална температура за чување киселог купуса је 0-5 степени Целзијуса.На вишим температурама купус може да се превише укисели или осуши.На нижим температурама купус може да се смрзне или изгуби својства. Ако пак не желите дапретачате расол самотрик је ставите једну памучну крпу и со преко ње, па ће се та со полако отапати и падати на дно бурета.Ставите крпу преко камена. Кисели купус је боље чувати на тамном месту, јер светлост може покварити његову боју и укус. Не чувајте купус на директној сунчевој светлости или близу извора вештачке светлости.БОНУС ВИДЕО:

ДА ПОТРАЈЕ ДО ЛЕТА: Како да се кисели купус НЕ поквари

Ваш коментар

Нема коментара