ТРИКОВИ ПРОФЕСИОНАЛНИХ КУВАРА: Како спасити пресољено јело

Искусникувар каже да је први корак да јело поново пробате. Када јехранавеома врућа, често делује више слано него што заправо јесте. Зато је добро сачекати тренутак и тек онда проценити колико јесолизаиста превише. Ако је укус и даље прејак, постоје једноставни начини да спасите пресољено јело.Како ублажити сланоћу у супамаКод течних јела проблем се обично решава најлакше. Усупу, чорбу или сос може се додати мало воде или несланог бујона. Важно је да се течност додаје постепено, уз стално пробање, како би се задржала контрола над укусом.Ако јело постане превише благо, може се кратко прокувати како би се укус поново концентрисао.Фото: DepositphotosПостоји и једноставанкулинарски триккоји се често користи у домаћинствима. У лонац се убаци ољуштен кромпир и остави да се кува десетак минута. Кромпир може делимично упити вишак соли и ублажити укус.Сличан ефекат могу имати и пиринач, тестенина или друге неслане намирнице које упијају део течности.Како избалансирати преслан сосКод гушћих сосова разблаживање није увек најбоље решење. У таквим случајевима кувари често користе састојке који ублажавају интензитет соли.Мало павлаке, кајмака, путера или неутралне павлаке за кување може учинити укус мекшим и заокруженијим. Код парадајз сосова понекад помаже и неколико капи лимуновог сока или прстохват шећера, јер киселина и слаткоћа могу избалансирати слан укус.Фото: DepositphotosВажно је додавати мале количине и стално проверавати резултат, јер превише слатког или киселог може променити карактер јела.Шта ако пресолите месо, фил за питу или салатуКада су пресољени млевено месо, фил за питу или запечено јело, најчешће се додаје додатна количина несланих састојака. То може бити још мало меса, пире кромпир, поврће или кувана житарица без соли.На тај начин се укупна количина јела повећава, а концентрација соли се равномерније распореди.Фото: DepositphotosКод салата је приступ нешто другачији. Ако је могуће, поједини састојци се могу кратко испрати водом или се једноставно додају свежи састојци попут поврћа, зелене салате или чак јабуке како би укус постао блажи.Кувари саветују да се свака корекција ради полако и у малим корацима. Након сваке измене јело треба поново пробати. Управо такав приступ најчешће омогућава да се пресољено јело спаси и задржи добар укус.(Жена)БОНУС ВИДЕО:

ТРИКОВИ ПРОФЕСИОНАЛНИХ КУВАРА: Како спасити пресољено јело

Ваш коментар

Нема коментара