Трик кувара: Како препознати да ли је маслиново уље домаће

Маслиново уље сматра се једном од најздравијих намирница у кухињи, али многи потрошачи се често питају како да буду сигурни да су купили квалитетан производ. На тржишту постоји велики број различитих уља, па није увек лако проценити да ли је оно што се налази у боци заиста врхунског квалитета.Због тога је последњих година велику популарност стекао једноставан &quot;тест из фрижидера&quot; за који многи тврде да може да открије право маслиново уље.Ставите флашу у фрижидерПрема речима једног искусног кувара, довољно је да боцу маслиновог уља оставите неколико сати у фрижидеру и пратите промене.&quot;Када се право маслиново уље изложи ниским температурама, оно почиње да се згушњава и постаје мутно. Понекад се могу појавити и ситни кристали или талог, што је последица природних масних киселина које реагују на хладноћу&quot;, објаснио је.Управо зато многи сматрају да је овај једноставан експеримент добар показатељ да ли је уље природно или садржи примесе других биљних уља.Фото: Depositphotos/luckybusinessСтручњаци имају важно упозорењеИпак, стручњаци наглашавају да овај тест није потпуно поуздан и да се на основу њега не може са сигурношћу утврдити квалитет или порекло уља.На понашање маслиновог уља у фрижидеру утичу бројни фактори, укључујући сорту маслина од којих је произведено, начин прераде, као и температуру складиштења.Због тога уље које се не згусне довољно не мора аутоматски да буде лошег квалитета, баш као што ни замућење није апсолутна гаранција врхунског производа.Мирис често открива више од тестаПознаваоци маслиновог уља истичу да је један од најбољих показатеља управо његов мирис.Квалитетно екстра девичанско маслиново уље требало би да има свежу арому која подсећа на зелену траву, свеже покошено биље, артичоке или зелене маслине.С друге стране, ако уље готово да нема мирис или подсећа на ужеглост, то може бити знак да није свеже или да квалитет није на очекиваном нивоу.Горчина није мана, већ знак квалитетаМноги потрошачи избегавају уља која остављају благу горчину или пецкање у грлу, сматрајући да је то мана производа. Међутим, стручњаци тврде управо супротно.Добра маслинова уља често имају изражену горчину и благу пикантност, а те карактеристике повезане су са присуством природних антиоксиданаса и полифенола, једињења која се сматрају веома корисним за здравље.Управо због тога лагано пецкање у грлу може бити један од показатеља да је уље свеже и богато вредним састојцима.Фото: Depositphotos/photodesignНа шта обратити пажњу при куповиниСтручњаци саветују да се приликом куповине пажљиво прочита декларација и провери порекло производа.Посебно је важно обратити пажњу на:- годину бербе маслина,- земљу и регион порекла,- податке о произвођачу,- ознаку да је реч о екстра девичанском маслиновом уљу.Транспарентни произвођачи углавном јасно наводе одакле потичу маслине и како је уље произведено, што купцима може бити додатна потврда квалитета.(Блиц жена)БОНУС ВИДЕО:

Трик кувара: Како препознати да ли је маслиново уље домаће

Ваш коментар

Топ коментари

Srb