Једноставан трик: Како да брескве постану сочне и мекане?

Летњи месеци незамисливи су без сочних брескви, но пут од воћњака до полица супермаркета често резултира плодовима тврдим као камен.Фото: Профимедиа/dbvirago, Panther Media Global / AlamyМноги су искусили то разочарање, купите брескве пуни наде, а код куће откријете да су нејестиве. Кључ решења лежи у природи самог воћа. Брескве, баш попут банана спадају у климактеријско воће. То значи да имају способност наставка процеса зрења и након брања. Цео процес покреће етилен, биљни хормон који воће природно испушта. Када је бресква убрана у правом тренутку, с довољно унутрашњег етилена, она ће наставити да зри. Како зрије, скроб се претвара у шећер, киселост опада и развија се карактеристична арома. Међутим, ако је убрана прерано, недостајаће јој тај унутрашњи окидач. Уместо да постане слатка и мека, таква бресква почеће дехидрирати, а њена ће текстура постати неугодно брашнаста.Фото: Профимедиа/ Edwin Remsberg / VWPicsНајделотворнија метода за убрзавање зрења тврдих брескви ослања се на концентрирање споменутог етилена, а све што вам треба је папирнакесица. Повећана концентрација етилена сигнализира бресквама да убрзају процес дозревања. Важно је користити искључиво папирну врећицу, а не пластичну. Папирнакеса, омогућује воћу да &quot;дише&quot; и спречава кондензацију, осигуравајући да плодови омекшају без имало кварења.(Вечерњи.хр)БОНУС ВИДЕО:

Једноставан трик: Како да брескве постану сочне и мекане?

Ваш коментар

Нема коментара