Црна тацна не значи боље месо: Ево у чему је трик

Ипак, ако пажљивије погледате полице у супермаркетима, приметићете да се свеже месо често продаје у пластичним тацнама различитих боја. Неки комади налазе се на црној подлози, други су упаковани у жуте, беле или црвене посуде, а иза таквог избора често стоји одређена продајна стратегија.Фото: Н. СкендеријаИако на први поглед може деловати да боја тацне открива нешто о пореклу, свежини или квалитету меса, ствари нису толико једноставне. Не постоји јединствен систем који прописује да одређена боја мора да означава посебну категорију производа. О томе најчешће одлучују сами трговински ланци и произвођачи, који амбалажу прилагођавају начину представљања робе и навикама потрошача.Црна амбалажа посебно је заступљена код производа које трговци желе да представе као ексклузивније или квалитетније. Тамна подлога наглашава природну црвену боју меса, ствара изражен контраст и омогућава да сам производ више дође до изражаја. Због тога се овакве тацне често користе за одабране комаде јунетине, бифтеке и друге производе из скупљег дела понуде.Међутим, месо упаковано у црну тацну није нужно боље од оног које се налази у белој или жутој амбалажи. Боја посуде може да створи утисак луксуза, али не представља гаранцију да је производ свежији, укуснији или пажљивије одабран. У питању је првенствено визуелни ефекат којим трговци покушавају да одређену робу учине привлачнијом купцима.Истраживања потрошачких навика показала су да изглед паковања може да утиче на начин на који људи процењују производ. Управо зато одабир боје није увек случајан, већ може бити део осмишљене маркетиншке стратегије.Шта представљају жуте тацне?Жута амбалажа у појединим супермаркетима користи се за производе из свакодневне понуде, а понекад се повезује и са повољнијим ценама или промотивним акцијама. У другим продавницама иста боја може да означава одређену врсту меса, без икакве везе са његовом ценом или квалитетом.То значи да жута тацна у једном трговинском ланцу може имати потпуно другачију намену него у другом. Купци због тога не би требало да претпоставе да се у таквом паковању налази мање квалитетно месо, нити да је оно обавезно јефтиније.Да ли црвене и беле тацне имају посебно значење?Бела и црвена амбалажа често се користи за производе из редовне понуде месних одељења. У њима се могу пронаћи различите врсте свежег меса, од свињетине и јунетине до пилетине, у зависности од начина паковања који је одабрао произвођач или продавац.Црвене тацне могу визуелно да се уклопе са бојом меса, док бела подлога ствара неутралнији изглед производа. Поједини трговци користе различите боје како би купцима олакшали разликовање категорија, али таква подела није обавезна нити универзална.Како наводи портал &quot;Супермаркет Неwс&quot;, боја амбалаже може имати важну улогу у представљању производа. Она утиче на први утисак купца, али не говори довољно о стварним карактеристикама меса које се налази у паковању.На шта треба обратити пажњу приликом куповине меса?Много важније од боје тацне јесу подаци наведени на декларацији. Пре куповине треба проверити рок употребе, услове чувања, врсту меса и његову земљу порекла, уколико је тај податак наведен. Посебну пажњу заслужује и стање паковања, које не би требало да буде оштећено или да пропушта течност.Код одређених комада јунетине значајан показатељ кулинарских особина може бити мраморираност, односно присуство танких, беличастих линија масноће распоређених између мишићних влакана. Ова масноћа током припреме доприноси сочности, мекоћи и богатијем укусу меса, због чега се изразита мраморираност често цени код квалитетних одрезака.Ипак, ни сама боја меса није увек довољан показатељ његове свежине. На изглед могу да утичу врста животиње, начин паковања и контакт са кисеоником. Код вакуумираног меса, на пример, тамнија нијанса може бити сасвим уобичајена, док црвена боја не мора аутоматски да значи да је производ свежији. Непријатан мирис, слузава површина или оштећена амбалажа представљају озбиљније разлоге за опрез.Важно је и да месо у продавници буде правилно расхлађено, као и да се након куповине што пре пренесе у фрижидер, нарочито током топлијих дана.(Supermarket News)БОНУС ВИДЕО

Црна тацна не значи боље месо: Ево у чему је трик

Ваш коментар

Нема коментара