ПЛЕСАН: Неке намирнице смете да једете, а неке одмах баците!

Иако ће већина људи намирницу на којој види трагове плесни одмах бацити, саветница за сигурност хране ЏилТејлор каже да, иако су неке отровне,нису све врсте плесни штетне.- Постоји отприлике 100.000 врста плесни, а стотине их се може развити на храни, где су неке од њих веомакорисне -каже Тејлор и објашњава далаици никако не могу само оком утврдити дали је нека плеснива храна отровна или је још добра за јело.Зато је, додаје, неписано правило да се провери рок трајања намирнице; ако је рок добар, мало је вјероватно да неки производ више није сигуран за јело...Ипак, напомиње Тејлор, то не важиза неке лако кварљиве намирнице, попут меких сирева и салама.- Таквипроизводи се, након што развију плесан, не препоручују за јело, осим, наравно, ако је плесан саставни део намирнице као што је то на неким сиревима -објаснила је Тејлор за &quot;The Sun&quot;.Ипак, то су намирнице на којима ће се поједине бактерије наћи пре него плесан, а њих не можете као плесан ни видети ни окусити, па је једини тест &ndash; мирис.А могу ли се неке друге намирнице јести након што постану плесниве, истиче Тејлор, најчешће зависи од тогао којој је намирници реч...Фото: Профимедиа- Код тврђих намирница; попут тврдих сирева и салама или тврђег поврћа, хифе плесни не продиру у дубину намирнице и не шире се, па је често сасвимсигурно само одрезати плесниви комад -објаснила је стручњакиња.Коренасто поврће, попут шаргарепеи кромпира, али и оно чврстих листова попут купуса иброколија,има мали удео влаге и високнивокиселине, што отежава дубље продирање плесни, па је такођесигурно и након што део постане плеснив.- Исто важии за бели лук, јабуку и паприке -додала је, а све док воће или поврће није слузаво, сигурно је с њега само уклонити плесниви део и појести остатак.- Велика већина плесни која настаје на свежем воћу и поврћу вероватно нам неће нашкодити, па јабуке или крушке и након што омекшају и делимично струну можете преполовити и појести &#39;здраву&#39; половину,под условомда нема црва -каже Тејлор, а исто, додаје, важи и за мекано воће попут шљива и брескви те смеђих банана које су такођепотпуно сигурне за јело.Фото: Архива Новости/Никола Фифић- Треба припазити само на зелену боју на кори кромпира, јер то може бити соланин који је отрован -додаје Тејлор.Кад сиреви попут чедра или пармезана постану плесниви, објаснила је, требалоби даодрежемобарем центиметар око плесни, пазећи притом да нож који користимо не дође у додир с плесни.- Тврди и суви сиреви попут чедра обичносе чувају у хладњаку како би се смањио настанак плесни, али имају и рок употребе, па ако га једете у року, неће вам штетити. Плесан се већ користи у производњи многих сирева, особито плавих, а бела кожа на брију или камемберту заправо је врста пеницилина који се по њему прска &ndash; рекла је Тејлор.Штаникада не треба јести ако се развила плесан? Мекше намирнице су порозније, што омогућује хифама даље продирање, премда то голим оком није видљиво.- Намирнице попут хлеба, колача, меког воћа и пице су посебно порозне, тако да нису сигурне за јело кад се појави плесан.Треба бацити и мекане или влажне намирнице с високим садржајем воде које је захватила плесан, укључујући моцарелу изрнате или свеже сиреве, павлаку, јогурт, варива, сланину, виршле, маслац и кукуруз -додаје, а не препоручује ни конзумацију плеснивог брашна и других житарица, риже и кикирикија.За још вести запратите нас на нашој званичној Фејсбук страници - будимо &quot;на ти&quot;.Нова димензија новости, ваш &quot;Нпортал.рс&quot;.

ПЛЕСАН: Неке намирнице смете да једете, а неке одмах баците!

Ваш коментар

Нема коментара