ДРУГАЧИЈЕ ОД НАС: Како Руси киселе купус и никад се не квари

Руси на посебан начин спремају кисели купус, онидодајудруге зачине што на први утисак делује необично.У продавницама у Србији млади купус достиже цену и до100 динара по килограму, па би било идеално да се информишете која је продавница најповољнија за куповину испремање киселог купуса.Још увек је рано за спремање овог зимског специјалитета, али није лоше о томе размишљати на време.Кисељењем купуса се чувају хранљиве материје током зиме и у многим народима је то постало традиција. Руски начин кисељења купуса је посебно укусан и обогаћен додатним састојцима попут шаргарепе, ротквице и сенфа, што му даје посебан укус. Рецепт је једноставан и савршен за сваку трпезу!&ndash; 1 главица купуса (око 2-3 кг)&ndash; 2-3 шаргарепе&ndash; 1-2 ротквице (по жељи, за пикантност)&ndash; 2-3 кашике млевеног сенфа&ndash; 100-150 г соли (по укусу)&ndash; Вода (око 2-3 литра)&ndash; Зачини по избору: ловоров лист, црни бибер у зрну, паприка у прахуФото: Профимедиа1. Припрема купуса: Прво оперите купус, затим га исеците на четвртине и уклоните тврди део стабљике. Исеците га на танке трачице.2. Припрема поврћа: Ољуштите шаргарепу и ротквицу, а затим их нарендајте или исеците на танке колутове.3. Мешање састојака: У великој посуди, помешајте исецкани купус, шаргарепу и ротквицу. Додајте со и добро промешајте рукама, како би купус пустио своју течност.4. Додавање сенфа: У смесу поврћа додајте млевени сенф и зачине по жељи. Сенф ће додати благу пикантност и додатну арому.5. Паковање у тегле: Смесу чврсто пуните у чисте тегле или посуде. Добро притисните поврће да испуни простор и да не остане ваздуха.6. Припрема саламуре: У лонцу загрејте воду и додајте још соли (око 1 кашика по литру воде). Када се со потпуно отопи, прелијте саламуру преко поврћа, тако да све буде потпуно потопљено.7. Ферментација: Покријте тегле газом или поклопцем, али не чврсто, како би могла да излази пара. Оставите на собној температури 3-7 дана, зависно од топле температуре у простору.8. Чување: Када купус постане кисео по вашем укусу, преместите тегле у фрижидер или хладну просторију.Кисели купус на руски начин одличан је као прилог месним јелима, у салатама или као део сендвича. Додатак шаргарепе и ротквице даје му освежавајућу ноту, док сенф доноси посебну пикантност. Овај домаћи кисели купус не само да је укусан, већ је и богат витаминима и пробиотицима, што га чини савршеним избором за зиму!(Крстарица)БОНУС ВИДЕО:

ДРУГАЧИЈЕ ОД НАС: Како Руси киселе купус и никад се не квари

Ваш коментар

Нема коментара