Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Čuvanje paradajza u frižideru je najveća greška koju napravite. Hladnoća prekida zrenje i pretvara meso u nešto brašnjavo i bljutavo. A kada ga na pijaci plaćate i do 400 dinara po kilogramu, takav rasipnički potez boli i u stomaku i u novčaniku.
Svi želimo isto: čvrst, sladak paradajz koji traje što duže. Razlika između onog koji omekša za dva dana i onog koji izdrži celu nedelju krije se u par jednostavnih pravila.
Gde čuvati sveži paradajz da ostane sladak?
Za najbolji ukus, sveži paradajz držite na pultu ili u ostavi, na sobnoj temperaturi. To preporučuje i američko Ministarstvo zdravstva i društvenih usluga. Ako ste kupili nezreo paradajz, ostavite ga napolju dok potpuno ne dozri i dok ne bude spreman za jelo.
Tek kada dostigne vrhunac zrelosti, razmislite o frižideru. I to samo ako ne planirate da ga pojedete u naredna dva, tri dana.
Foto: Depositphotos/duskbabe
Može li paradajz u frižider?
Hlađenje zaustavlja proces zrenja, pa čuvanje paradajza tu prouzrokuje to da ostaje zauvek nezreo. Nikada neće biti onako ukusan kao što je mogao da bude.
Prezreli komadi su druga priča. NJih slobodno ohladite da usporite kvarenje, a potom iskoristite za sosove i umake gde tekstura nije važna.
Foto: Depositphotos/bajinda
Mali znak da je paradajz zreo?
Zreo paradajz lako popušta pod blagim pritiskom prsta, ima jak miris pri peteljci i ujednačenu boju. Čvrst, bezmirisan komad sa zelenkastim ramenima tek treba da odleži na pultu.
Pročitajte još
Taj miris je najpouzdaniji pokazatelj. Ako paradajz ne miriše ni na šta, ni neće imati pravi ukus, bez obzira gde ga čuvate.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
