Остаће чврст и сладак данима: Како се правилно чува парадајз

Чување парадајза у фрижидеру је највећа грешка коју направите. Хладноћа прекида зрење и претвара месо у нешто брашњаво и бљутаво. А када га на пијаци плаћате и до 400 динара по килограму, такав расипнички потез боли и у стомаку и у новчанику.

Сви желимо исто: чврст, сладак парадајз који траје што дуже. Разлика између оног који омекша за два дана и оног који издржи целу недељу крије се у пар једноставних правила.

Где чувати свежи парадајз да остане сладак?

За најбољи укус, свежи парадајз држите на пулту или у остави, на собној температури. То препоручује и америчко Министарство здравства и друштвених услуга. Ако сте купили незрео парадајз, оставите га напољу док потпуно не дозри и док не буде спреман за јело.

Тек када достигне врхунац зрелости, размислите о фрижидеру. И то само ако не планирате да га поједете у наредна два, три дана.

Фото: Depositphotos/duskbabe

Може ли парадајз у фрижидер?

Хлађење зауставља процес зрења, па чување парадајза ту проузрокује то да остаје заувек незрео. Никада неће бити онако укусан као што је могао да буде.

Презрели комади су друга прича. Њих слободно охладите да успорите кварење, а потом искористите за сосове и умаке где текстура није важна.

Фото: Depositphotos/bajinda

Мали знак да је парадајз зрео?

Зрео парадајз лако попушта под благим притиском прста, има јак мирис при петељци и уједначену боју. Чврст, безмирисан комад са зеленкастим раменима тек треба да одлежи на пулту.

Тај мирис је најпоузданији показатељ. Ако парадајз не мирише ни на шта, ни неће имати прави укус, без обзира где га чувате.

(Крстарица)

БОНУС ВИДЕО: