Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Reč je o bulguru, namirnici koju mnogi nepravedno zaboravljaju.
Sarma sa bulgurom predstavlja zanimljivu alternativu klasičnom receptu. Ova namirnica dobija se od delimično kuvane, osušene i drobljene pšenice, a tokom pripreme upija sokove mesa i začina.
Za razliku od pirinča, bulgur može da zadrži nešto čvršću strukturu, pa nadev ostaje rastresit i prijatne teksture. Poseban ukus daju mu dimljeno meso i kiseli kupus.
Foto: Depozitfoto/Gala_Didebashvili
Sastojci:
Pročitajte još
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- 800 g mlevenog mesa
- 150 g bulgura
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 200 g suvog mesa ili sudžuke
- So, biber i suvi začin po ukusu
- Malo ulja ili masti
Priprema:
Bulgur prelijte toplom vodom, ostavite desetak minuta da nabubri, pa ga dobro procedite.
Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja, a pred kraj dodajte beli luk. U većoj posudi sjedinite mleveno meso, bulgur, proprženi luk i začine. Dobro promešajte i ostavite smesu oko pola sata u frižideru.
Odvojte listove kiselog kupusa i uklonite tvrde delove. Na svaki list stavite malo nadeva, pa pažljivo uvijte sarme.
Foto: Depozitfoto/skylinefree
Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, poređajte sarme, a između njih rasporedite komade suvog mesa ili sudžuke.
Prelijte toplom vodom da sarme ogreznu, pa kuvajte na tihoj vatri oko dva do dva i po sata.
Po želji, pred kraj kuvanja možete dodati blagu zapršku ili sarme kratko zapeći u rerni.
Mali trik: Nemojte previše čvrsto uvijati sarme jer bulgur tokom kuvanja dodatno bubri. Tako će nadev ostati rastresit, a sarme sočne i ukusne.
Ovaj recept odličan je za sve koji žele da isprobaju nešto drugačiju verziju tradicionalnog zimskog jela.
BONUS VIDEO:
